Souschef, blivande kökschef
Vi söker efter en kock med dokumenterad erfarenhet av att vara i en ledande position. Du kommer att börja i juni som souschef under vår kökschef, som slutar i september och då är planen att du axlar manteln som kökschef. Med tre månader i ryggen som souschef och med en god överlämning tror vi att det ska bli en smooth sail!
Som kökschef ser vi att du ansvarar för all daglig drift i köket på Abisko Mountain Lodge. Från menyplanering till servering. Från frukost till middag. Beställa, inventera och schemalägga ligger också på ditt bord. Du är med och rekryterar personalen till köket men kommer ha grymma kollegor till din hjälp. Du ska ha koll på din köksekonomi.
Du är social, ordningsam, strukturerad och effektiv. Du är en lagspelare med goda kommunikativa egenskaper.
Vi erbjuder a la carte dagligen kvällstid, beroende på säsong en enklare sopplunch och under heliskisäsongen packade lunchlådor med varm lunch till våra heliskigäster. Frukostbuffé dagligen.
Vi är en säsongsbetonad anläggning men anställningen är helårsbaserad. Under ett år på Abisko Mountain Lodge avverkar vi norrskensperioden som övergår i skidsäsong och den fantastiska vårvintern. Efter ett kort uppehåll i maj/juni öppnar vi upp när midnattsolen lyser starkast och välkomnar fjällvandrare eller kanske bara fjällnjutare. Sommaren övergår i höst och åter dansar norrskenet på himlen. Under detta år har du träffat och serverat gäster från jordens alla hörn.
Abisko Mountain Lodge är Guldkantshotellet i Abisko. Vi har stor andel gäster som återkommer regelbundet till oss på grund av vår härliga atmosfär och fantastiska mat.
På Brasserie Fjällköket är det råvarorna som styr vad som ska serveras. Vår mat är naturlig och smakrik med den svenska smakbilden av salt, sötsurt och rökt. Vi värnar om våra svenska smaktraditioner samtidigt som vi hämtar inspiration från hela världens olika kök. Du ska ha koll på den svenska smakpaletten och vi erbjuder mat som är naturlig och smakriktig.
Vi använder oss av svenska råvaror och av producenter som vi litar på och tycker om. Beroende på säsong plockar vi själva av vad naturen har att erbjuda.
Vår ambition är att ett besök hos oss ska upplevas som familjärt och okomplicerat med en meny där det bästa svenska råvarorna just nu erbjuds.
Vi som arbetar är ett gäng som verkligen gillar att vara utomhus på vår fritid och det tycker vi är en viktig egenskap även hos dig som kommande medarbetare.
Vill du vara med i vårt team och ta oss till nästa nivå?
